酒店餐饮业开始实施违规计分制

上海大众大厦:昨日从2011武汉市 旅游 饭店服务技能大赛上获悉,随着武汉由旅游客源地向旅游目的地转型,旅游饭店已成为资本分享武汉旅游蛋糕的热点领域。 今年,中海国际、东帝王子等一 随着社会进步,人们对建材的需求,已进入节能环保的理性消费阶段。北京水泥行业协会秘书长杨希震说:北京的建材市场上,建材产品品种多、质量高、性能优良,新型材料适用 。

      在食品安全日常监督检查和专项检查中,餐饮单位如存在问题,将针对问题严重性被记一定分数。一年内违规分值满12分的话,其法定代表人须参加食品安全培训及考核;若在同一年度内连续两次满12分,或连续两个年度满12分后,再次违法违规被处罚的,可吊销餐饮服务许可证。

市食品药品监督管理局局长张纯良介绍,这种通过违规计分的方式,对餐饮行业进行严格管理的做法,是借鉴新加坡酒店餐饮业管理方法和我国的车驾违规制,在国内还是首创。
       在日常食品安全检查中发现,有些餐馆的安全意识不够,认为食物只要弄熟就行,因此食品要求不达标,甚至使用过期食品都不以为然。”张纯良表示,目前,我市市区共有餐饮单位5507家,包括学校食堂等集体厨房用餐单位161家,酒店宾馆916家,小餐馆、小吃店和快餐店4430家,餐饮从业人员达3万多人。只有通过量化的制度,让餐饮从业人员形成自律意识,才能减少餐饮服务中的食品安全违法违规现象,预防食品安全事故,切实保障餐饮服务的食品安全。

在《规则》中,一个记分周期内累加未达到12分的,该周期内的记分分值将予以消除,不转入下一个记分周期;若在一个记分周期内,分值积满12分,那么这家餐饮服务单位,不仅会在评定“年度等级”时降低一个级别,其法定代表人,还必须参加食品药品监督管理部门组织的餐饮服务食品安全培训,并通过考核,考核不通过的话,将取消餐饮许可资格。无正当理由逾期3个月不参加培训考核的,若再次违法违规,则视为情节严重,一律依法依规从重处理。

若餐饮服务单位在一个年度内记分分值积满12分后再次违法违规,则视为情节严重,将被责令停产停业整顿;若在同一年度内连续2次记分分值积满12分,或连续2个年度记分分值积满12分后再次违法违规被处罚,则视为情节严重,会在评定“年度等级”时被确定为C级,或吊销餐饮服务许可证。
 

有罚就有奖。张纯良表示,对于违规的餐饮服务单位,将严惩不贷,而对无违规记分的单位,也将予以奖励。

餐饮服务单位一个记分周期内无违规记分,将在下一个年度内,减少日常检查频次;若在《规则》之外违法违规被处罚,可酌情适当减轻处罚。连续两个记分周期内无违规记分,评定“年度等级”时,将提升一个等级。

除此之外,市食品药品监督管理局暂定每年6月30日和12月31日,在报纸、电视、网络等媒体上,公布餐饮行业“红黑榜”,将做得特别好的、特别坏的,或无证经营的餐饮单位,一一公布出来。

同时,餐饮服务单位违规记分的查询方式,市食品药品监督管理部门也将向社会公布。餐饮服务单位对行政处罚不服,可申请行政复议或者提起行政诉讼;若经依法裁决变更或者撤销原处罚决定,相应记分分值可予以变更或者消除。不过,复议、诉讼期间接受培训考核的时限也将顺延。

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